ワニココロ、ウラハラ。

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お刺身旬の五種盛り

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旬食五種盛り

しまあじ 真鯛  イトヨリ炙り かさご 雲丹

 

 

しまあじは

いさぎよい弾力をもって、コリッコリッ。

 

イトヨリの香ばしさに包まれ

かるく炙ったゆえの

皮面の緊張感に対する、

身の優しさを受け入れる。

甘塩と、身の甘さの繊細なる調和。

 

エレガントな真鯛の安定感あるうまみ

 

雲丹 まったりと

濃厚に満ちる時 は、純米 立山と。

 

嬉しい。なんて新鮮!