ワニココロ、ウラハラ。

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アオハタの塩焼き

お魚の塩焼きっていうのは、

なんて広く素晴らしい幸せの広がる世界なんでしょう。。

 

こちらはアオハタの塩焼き。

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アオハタってう魚は

ぜんぜん青くありません

 

ほとんど イエロー

なんでアオハタになったんでしょうね

 

大変顔も大変いかつい。

 

するどい印象のお顔に

命をいただくことに対して

ただ畏敬の念やら感謝やら。

 

深くおもわずにはいられないほど

大切に。たいせつに食べますよ。

 

広い海を泳いで、いまこうして私の目の前に。。

 

ただただもう、ありがとう!!

ってくらい。身を正して、いただきます。

 

新鮮なアオハタの塩焼きは、

めっちゃめちゃ美味しいです。大好き

 

 

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すっごいするどい歯。

皮はもちもち。

ザクっとした粗塩で、ただ焼いていただくこの美味しさって

かみしめるほどに喜びがあふれます。

 

この皮の部分。美しい。。

 

 

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なんかもう、前衛的なアート作品とか、絵画みたいな様相ですよ

焦げ目。鱗のあと、粗塩の結晶、イエローからブラウン、ブラックもまざっての

アミ目模様にザクザクの塩の結晶。。

 

ぶりっぶりしたうまみに、ザックザクの塩がからむよーーーーー

 

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ほんとに新鮮なアオハタは、アンコウみたいな力強い弾力に帯びていて

カスカスっとした感じは一切ない。

 

もちろん臭みもなく、プリプリだ!!

 

 

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 おすすめの目の下。

 

大きいアオハタになると、ここがもう

フグとかの美味しい部分のおっきいバージョンみたいになっていてさーー

 

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 そしてひたすら美味しくいただいた後は、

このパリッパリにやかれたヒレをすこーしずつ。

 

すこーしずつ。ぱりぱりと、いただきましょう。

ひたすらにお酒がすすむことまちがいなし。

 

アオハタのヒレシオ。。素晴らしい。

多様なうまみが凝縮。

 

このアオハタちゃんが泳いできた海の広さを想って

やっぱり新鮮なお魚って最高だ。。。

 

美味しいが嬉しいわに!